Бельгийские вафли – рецепт мягких вафель в электрической вафельнице

Сегодня я поделюсь с вами моими любимыми рецептами вафель. Я получила их от своей мамы. Такие вафли она пекла, когда я была подростком (это было давно, в прошлом веке).

Приготовить сладкие бельгийские вафли не так уж и сложно. Они готовятся из дрожжевого теста. Испеките свои собственные вкусные сладкие бельгийские вафли!

Бельгийские вафли

Что вам нужно на 25 вафель:

• до 750 г муки
• 3 яйца
• 525 г сахара
• 20 г ванильного сахара
• соль
• 10 г разрыхлителя
• 500 г сливочного масла
• 75 г дрожжей (+ немного воды)

Рецепт бельгийских вафель

Для начала растопите сливочное масло и дайте ему остыть.

Для замешивания в тестомесе

Всыпьте в емкость для смешивания муку, добавьте яйца, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и дрожжи (без воды). Добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло. Замешивайте тесто около 2 минут. Положите щепотку соли. Месите еще 5 минут, пока тесто не приобретет красивую форму шарика.

Ручной замес

Положите муку в большую миску для смешивания. Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Сделайте углубление в муке. Добавьте яйца и растворенные дрожжи. Замесите тесто дальше. Добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло вместе с сахаром, ванильным сахаром и разрыхлителем. Работа продолжается. Добавьте щепотку соли. Месите еще 5 минут, пока тесто не приобретет круглую форму.

Разделите тесто на небольшие шарики по 70 грамм. Положите их на тарелку и оставьте под полотенцем на 30 минут. Затем разогрейте вафельницу и приготовьте вафли.

Эти вафли лучше всего подавать, когда они еще теплые. Они также будут хорошо храниться.

Совет – в конце приготовления для очистки вафельницы, сделайте густую кашицу из кукурузного крахмала и воды. Положите смесь в вафельницу и дайте ей поджариться. Смесь забирает большую часть расплавленного сахара и других примесей.

Вы можете использовать вместо 75 граммов свежих дрожжей 25 граммов сухих дрожжей (соотношение 1: 3).

Вафли в вафельнице рецепт

Для приготовления ванильных вафель я в основном использую настоящее масло. Также нужны сахар, мука и яйца. Из количества, указанного в этом рецепте, получается около 40 вафель.

Что понадобится:

• 750 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 480 г сливочного масла
• 400 г сахара
• 20 г ванильного сахара
• 9 яиц

Как приготовить:

Достаньте заранее масло из холодильника, чтобы оно было мягким. Взбейте яичные желтки с сахаром до появления пены и белизны. Взбейте яичные белки до загустения. Добавьте масло в смесь яичного желтка и сахара. Хорошо перемешайте. Размешайте муку, ваниль и разрыхлитель, добавьте. Небольшими порциями кладите белки, и вмешивайте их до получения однородной консистентности теста. Выпекайте в разогретой вафельнице.

Несколько штук можно приготовить с шоколадной начинкой.

Для шоколадного ганаша нагрейте воду, 50 мл сливок, 25 граммов сливочного масла. Снимите с огня и растопите в этом 100 г темного шоколада. Выпеченные вафли обмакните с 1 или 2 сторон в шоколадный крем.

Друзья, если вам понравилась статья, поставьте оценку ниже. Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях, сохраняйте в закладках!

Всем удачи у плиты и не только!