Булочки с корицей синабон – пошаговый рецепт из дрожжевого теста в домашних условиях

Всем привет! Давайте приготовим сегодня очень популярные булочки с корицей, которые называются синабон. По американскому оригинальному рецепту и с очень — очень вкусной глазурью.

Рецепт этот очень удачный, получается абсолютно у всех и всегда. Готовятся легко, моя дочь их обожает! Попробовав синабоны раз, вам непременно захочется еще.

Булочки с корицей в духовке: самые нежные синабоны

Ингредиенты (12 улиток):

Дрожжевое тесто:

• 130 г теплого молока
• 20 г свежих дрожжей
• 15 г сахара
• 500 г пшеничной муки
• 1,5 чайной ложки соли
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 170 г простого йогурта
• 1 яйцо

Начинка:

• 100 г сливочного масла, растопленного
• 120 г коричневого сахара
• 2 ч л корицы

Глазурь из сливочного сыра:

• 120 г сливочного сыра комнатной температуры
• 120 г сахарной пудры
• 55 г размягченного сливочного масла
• 1 ч л ванильного экстракта

Синабоны в домашних условиях – пошаговый рецепт

1. Первым делом готовлю вкуснейшую начинку. В миску с растопленным маслом я добавляю немного коричневого сахара и две чайные ложки корицы. Теперь просто смешиваю все ингредиенты вместе. Начинка готова!

2. Дальше приступаю к тесту. Его очень легко приготовить, вам не нужен миксер, можно просто перемешать его вручную. В небольшой миске смешиваю теплое молоко, сахар и дрожжи. Даю постоять 15 минут, пока дрожжи не активируются. Смесь станет пенистой и начнет подниматься. Вы можете добавлять дрожжи быстрого приготовления непосредственно в муку (2 ч.л. = 20 г свежих).

Кладу остальные ингредиенты в большую миску, вливаю дрожжевую смесь и замешиваю все, пока тесто не соберется в шарик. Если у вас нет йогурта, вы можете заменить его сметаной. На подъем теста у меня уходит два часа, оно должно увеличиться примерно вдвое.  Такое тесто можно хранить в холодильнике до 4 дней, можно его заморозить.

3. Переношу тесто на слегка посыпанный мукой стол и раскатываю его в прямоугольник размером примерно 45 на 35 см. Если тесто у вас прилипает, просто насыпьте на стол еще немного муки.

4. Теперь размазываю тонким слоем по всей поверхности смесь масла, сахара и корицы. Начинку до краев не раскладываю, оставляю немного места. Если вы любите поджаренные орешки или изюм, просто рассыпьте их сверху.

5. Осторожно сворачиваю по длине рулет, острым ножом разрезаю его на части толщиной 4-5 сантиметров. Не сворачивайте рулет слишком туго. Если вы это сделаете, центры улиток будут выпячиваться по мере их выпечки.

6. Выкладываю синабоны в глубокую форму, смазанную маслом, с небольшим расстоянием. Раскладывая булочки помните, что они вырастут! Плотно накрываю их пищевой пленкой и полотенцем, чтобы на них не попадал воздух. Так оставляю на 45 минут.

Выпекаю булочки с корицей при температуре 190 градусов примерно 40 минут с верхним/нижним нагревом или пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон. Альтернатива-отрегулировать время, следить за выпечкой, и все будет хорошо, После выпекания даю остыть 20 минут.

7. Пока синабоны находятся в духовке, я готовлю сахарно — сырную глазурь. В большой миске венчиком (или вы можете использовать ручной миксер) взбиваю сливочный сыр, масло, сахар и ваниль пока не получится красивая паста. Масло повлияет на начинку, поэтому спреды я не использую.

Готовые булочки с корицей, еще теплые, я покрываю толстым слоем глазури из сливочного сыра. Мажу не жалея, глазури никогда не бывает слишком много. Кушать их лучше всего в первые несколько часов после приготовления.

Вкусные домашние синабоны неотразимы, особенно когда их так легко приготовить. Ничто не сравнится с запахом свежего сладкого хлеба и корицы по всему дому!

Как вам нравится этот рецепт? Дайте мне знать, если вы их попробуете, я всегда буду очень рада вашим отзывам.