Как варить гречку – 18 способов приготовления рассыпчатой и вкусной гречки



Здравствуйте, друзья! Давайте поварим гречку. Она дает энергию, ясность ума, регулирует метаболизм, улучшает работу сердца, сосудов, повышает гемоглобин, регулирует сахар в крови. Кушайте гречку и не будет плохого настроения, диабета и ожирения! (Но конечно не забывайте еще и о физической нагрузке!)

Кстати, гречка усваивается легче и быстрее других каш поэтому, если ужинать, то лучше гречкой, чем другими кашами.

Большой плюс гречи в том, что при «раздельном» питании, когда белки нельзя есть с углеводами (мясо+овощи; крупы+овощи; мучное из твердых сортов+овощи) и нельзя, как мы привыкли — мясо+крупы, то гречку можно есть хоть с чем и хоть сколько и даже после 18ч.

Как варить гречку

Это лучший растительный белок, полный аминокислотный состав, почти как у животного белка. Главное ее не переваривать. Масса способов в интернете, расскажу о самых интересных и вкусных. Выбирайте любой вариант, который приглянулся. А можно каждый раз готовить по-разному и сравнить когда она получается лучше и вкуснее.

Если мне нужно скинуть 1-3 кило, всегда ем гречку и перловку в течении 1-2 недель каждый день. Супер эффективные крупы и к тому же вкусные. Когда скидывать вес нет особой необходимости, тоже кидаю эти крупы в рацион питания, но уже не каждый день.

Нет абсолютно никакой гарантии, что самая дорогая гречка лучше дешёвой. Разница только в ценах, ставили эксперименты. Дешёвая гречка, не уступает по качеству очень, очень, дорогой гречке.

Из собственного опыта: Перебирать крупу надо в любом случае, независимо от стоимости.

Про поджаренную гречку впервые прочитала в Книге о вкусной и здоровой пище (1952 года издания), там ее вообще предлагают на сливочном масле до подрумянивания зажаривать!

По поводу обжарки любой крупы: очень давно читала рекомендации диетолога, что оболочка зерна, при сухом прокаливании на горячей сковороде, трескается. Поэтому при варке лучше выделяются минеральные вещества, кальций становится доступнее для усвоения, снижается количество фитина. Любая каша из прокалённой крупы намного вкуснее!

Сколько сушить надо? Здесь вопрос на любителя, если любите румяную — смотрите по крупе, она должна стать коричневой, а если нет, оставьте её бледненькую 5 — минут достаточно.

А еще надо было знать – в эмалированных кастрюлях каши не варят.

Следовало упомянуть о противопоказаниях для гречки:

1. Гречка загущает кровь, и если у человека с этим проблемы, то как минимум от ежедневного употребления лучше воздержаться.

2. При всем хорошем, сказанном о гречке, стоит не забывать, что она способствует образованию камней в почках.

Как варить гречку - вкусно и рассыпчато

Способ 1

Как на производстве: перебрал, помыл, высыпал в посуду, залил водой, чтобы покрыть гречку на 2 см. Бросил грамм 20 сливочного масла и на медленный огонь минут на 20 под крышкой (не открывать). Это на 400-500г гречки. Всегда идеально, просто.

Я для себя отметила, что гречку маслом не испортишь.

Способ 2

Сотрудница поделилась, тем как готовить гречку. Берем гречку, промываем, заливаем холодной кипяченной водой. Добавляем соль, специи, растительное масло (если не на диете) и оставляем на ночь. Также геркулес готовлю. Экономия времени и электроэнергии. Утром сливочное масло и микроволновка, чтобы была вкусная. В микроволновке подогрел и ешь.

Способ 3

Как учила меня подруга моей мамы, когда-то работавшая директором ресторана. Кипячу чайник воды (литра 1,5), гречку промываю на 3 раза кипятком. Затем заливаю кипятком так, чтобы воды было пальца на 1,5 сверху и ставлю на сильный огонь. Кипячу 5 минут, отключаю конфорку, закрываю кастрюлю полотенцем. Минут через 15-20 получается очень хорошая, зернышко к зернышку гречка.

Способ 4

Гречка в духовке. В чугунке. На пачку крупы берем пачку масла, соль, вода. На 150 градусов на пару часов. Потом в выключенной духовке стоит до полного остывания. Воды, как всегда, в 2 раза больше чем крупы. Томится каша, как в печи.

Способ 5

Студенты в общаге оценят. Гречку запарить кипятком в термосе с широким горлом. 2 часа и греча распаренная и горячая. Главное — не надо огня и плитки, достаточно кипятильника. Идеально в гостиницах, больницах и т.д.

Способ 6

Гречку просто варишь в пропорции 1 к 2, ее нельзя накрывать, и тогда она не разваривается и без предварительной обжарки остается рассыпчатой. Главное правило не накрывать крышкой!

Способ 7

Старым бабушкиным способом: соблюдаем пропорцию 1:2, промыть крупу, залить кипятком и «поставить в подушки» (бабушки ставили в горячую печь). Получается рассыпчатая, а главное — стоять над плитой не надо.

Способ 8

Поделюсь еще одним способом. Берем сухую сковороду, берем стакан гречки и обжариваем на среднем огне гречку периодически помешивая. Все знают, как бросают кукурузные зерна и они становится попкорном, взрываясь на сковородке. Когда зерна гречки практически все вскроются, засыпаете в кипящую воду, каша получается ароматная. Выраженный вкус гречки и она мелкой фракции, но не клейстер, а рассыпчатая.

Способ 9

Еще один способ. Промытую гречку (400 гр), заливаем водой на 1,5-2 пальца в казане литра на 4. Варим до исчезновения воды с поверхности. Снимаем, закутываем в банное полотенце плотно и оставляем на некоторое время. Гречка, а так же и рис при такой варке получается целым зерном и рассыпчатым.

Способ 10

Делаем так: промываем гречку, добавляем соль, сушеный укроп, можно еще какие-то специи, и заливаем кипятком буквально на 30-40 минут. Потом добавляем масла растительного с запахом, и все! Заливать в обычном контейнере, ничем не укутывать. Гречка сохраняет тонус, она не такая мягкая, как на ночь или в термосе, но и не недоваренная. Зато витамины уж точно все остались и очень быстро!

Способ 11

В кипящую воду забрасываешь промытую гречку, доводишь опять до кипения, выключаешь, накрываешь и все. Делать так на ночь, утром готов завтрак. Воды 1:2 приблизительно. Если на диете, то без соли. Жидкость уходит быстро. За два дня может уйти до двух кг.

Способ 12

Самый правильный рецепт, так варят в ресторанах и в других заведениях, где кушают понимающие люди и готовят первоклассные повара! На 1 стакан гречки максимум 2 стакана воды, можно чуть меньше. Потом надо чуток посолить, чуток посахарить, влить ложку растительного масла, довести до кипения (ни в коем случае не мешать), варить 5-7 минут на минимальном огне с закрытой крышкой, пока вода почти вся впитается. Потом выключаем, укутываем и даём постоять не меньше 20 минут.

Если хотите вкуснее, то вместо одного стакана воды, налейте домашний томатный сок. Я часто так варю и гречку, и булгур, а иногда даже рис. Вкус уникален. А если домашнего сока нет, выберите качественный сок в магазине. Но лучше с домашним соком.

Способ 13

Знатный бельгийский повар открыл свой секрет: гречка прокаливается на тяжелой сковородке, но с добавлением сырого яйца. Дальше варится обычным способом. Результат баснословный! Приготовленную таким способом гречку он называет каким то выдуманным именем и подаёт в своём ресторане.

Способ 14

Гречка в мультиварке. Насыпать гречку в мультиварку, добавить воду и соль. Давим на кнопку «каша». При температуре 95 градусов она упаривается и автоматически выключается, можно чуток поспать. Купите мультиварку и у вас добавится свободное время.

Способ 15

Древнерусский рецепт каш: залить крупу 2-мя частями горячей воды и поставить на горячий приступок печи на ночь (6-12 часов).

Способ 16

Попробуйте такую гречку: после промывки немного обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, слегка, не до тёмного оттенка. Она выделит своё масло. Потом сварите и приправьте горчичным маслом. Горчичное масло даст усвояемость гречки на 90 процентов, и добавит уникальных, целебных свойств.

Способ 17

Есть еще более простой способ приготовления гречки — варим в пакетиках. Никакой мороки, можно варить даже спросонья. Пока чай заваренный пьешь, она и сварится.

Способ 18

Ещё есть дачный вариант — в термосе с широким горлом заливаем промытую гречку кипятком 1 к 2 и утром готовый теплый завтрак!

Всем здоровья и приятного аппетита!

Рейтинг статьи
Нажмите, чтобы оценить этот пост!
Спасибо

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка вверх
Adblock
detector