Куриная печень – рецепт печенки с грибами и луком на сковороде



Сегодня я хотела порекомендовать вам рецепт куриной печени с грибами, благодаря которому уже многие убедились, что она может быть действительно вкусной. Печень — это очень доступный продукт питания, который должен быть в рационе каждого человека хотя бы несколько раз в месяц.

Куриная печень содержит железо, предотвращающее анемию – один из первых симптомов упадка сил! В общем блюдо замечательное и вполне диетическое, и не нужно ни майонеза, ни сметаны.

Куриная печень с грибами

Куриная печень

Приготовить куриную печень проще простого, однако необходимо знать некоторые секреты, которые помогут вам сделать ее максимально вкусной и нежной. В этой статье я расскажу Вам о них! Даже если вы ни разу не готовили куриную печенку, не нужно волноваться, все просто и понятно, трудностей не возникнет точно. Именно по такому рецепту она получается невероятно мягкой и нежной.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриной печени
  • 0,5 кг шампиньонов (всегда столько же шампиньонов, сколько печени)
  • большой лук
  • мука
  • соль, перец
  • сливочное масло для жарки

Рецепт печенки с грибами

Первым делом печенку надо промыть, в ней содержится много крови. Сейчас на предприятиях печень обрабатывают хорошо, но все равно иногда попадаются и печенки с желчью. Поэтому нужно их внимательно осматривать. Мне в одной печеночке попался желчный пузырь, пришлось его аккуратненько удалить, чтобы не попортить остальную печенку. Если не удалить его, печень будет ужасно горькая и вы не сможете ее просто кушать. Желчный пузырь находится в центре, его можно увидеть сразу, он темно — зеленого цвета, срезать его нужно так, чтобы не повредить.  Высыпаем ее в дуршлаг и промываем под проточной водой.

Для приготовления блюда нам понадобятся две сковороды. Грибы очистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать кубиками или половинками. В одной сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук так, чтобы он стал золотистым. Затем бросить к нему грибы. Жарить. Когда грибы отпустят воду, прекратите жарить их. Вся суть в отдельном приготовлении лука с грибами и печенки. Намного вкуснее, чем вместе все тушить, даже если добавить сметану.

Готовим куриную печенку. Жарить ее нужно быстро, тогда она будет нежная, сочная и вкусная. Во второй сковороде также растопите сливочное масло и обжарьте обвалянную в муке печень до коричневого цвета. Примерно 3 минуты с одной и 3 минуты с другой стороны.

Могу подсказать как просто и быстро печенку обвалять в муке и не испачкаться. В целлофановый пакет насыпать примерно 2-3 столовые ложки муки, кинуть туда печень и потрясти. Это супер обвала. Я так и мойву обваливаю.

Теперь вы можете приправить печень солью и перцем и добавить в нее грибы вместе с водой, которую они отпустили. Смешайте все вместе, и если есть необходимость, вы можете добавить немного воды (я всегда добавляю, чтобы иметь больше соуса). Тушить под крышкой около 10 минут, приправить по вкусу. Подавать с картофелем или рисом.

Как приготовить куриную печень быстро и вкусно – 5 секретов

Простые советы по приготовления куриной печенки, способные превратить этот недорогой продукт в роскошное блюдо, достойное похвалы даже самого придирчивого гурмана.

О каких секретах стоит помнить?

1. Правильный выбор. Если вы любите тушеную печень, то смело можно покупать замороженный продукт. Однако помните о том, что пожарить ее у вас не получится. Для жарки выбирайте исключительно охлажденную продукцию.

2. Соль. Если вы посолите печень раньше времени, то она будет сухой и не очень вкусной. Поэтому соль добавляется ближе к концу приготовления. Также не забывайте о том, что готовить влажную печень не стоит. Избавьтесь от избытка жидкости с помощью бумажных полотенец.

3. Лук и помидоры. Добавив эти продукты в тушеную печень, вы получите обалденно вкусное блюдо. По мнению экспертов это одно из самых удачных сочетаний в кулинарии.

4. Сковородка. После приготовления блюда его лучше всего убрать с плиты, иначе печень будет продолжать готовиться. Переложите ее в другую посуду. Для жарки используйте сковородку с толстым дном — она лучше держит температуру.

Приготовьте куриную печенку по этому рецепту — это очень вкусно, словами не передать, нужно просто попробовать!

Рейтинг статьи
Нажмите, чтобы оценить этот пост!
Спасибо

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка вверх
Adblock
detector