Свиная корейка — с грибами в сметане
Это, безусловно, один из лучших рецептов свинины в блоге.
Хотя его подготовка требует некоторой работы, это действительно стоит того. Мясо получается вкусным и мягким. Блюдо отлично подходит для праздников или семейных торжеств.
На этот раз я подала его в сопровождении салата, но вместе с кашей и свеклой тоже вкус фантастический. Также отлично подойдет любой острый салат.
Рекомендую очень.
Ингредиенты:
около 1 кг корейки без костей
500 г шампиньонов
200-300 г бекона
3-4 маленьких луковицы
500 мл сливок 30 %
молотый сладкий перец
майоран
соль, перец
масло
Рецепт приготовления:
Вымытые шампиньоны нарезать на четвертинки / на восьмерки.
Лук нарезать перьями.
Бекон нарезать на более мелкие кусочки.
Вымытое и высушенное бумажным полотенцем мясо аккуратно разбиваем. Приправить с обеих сторон солью и перцем и с одной стороны небольшим количеством растертого в руках сушеного майорана.
На сковороде разогреваем масло. Обжариваем мясо на нем, а затем переносим его на дно формы для запекания.
На разогретую сухую сковороду кладем бекон, обжариваем его. Затем добавляем перья лука. Обжариваем вместе, довольно часто помешивая. Переложите в миску.
На сковороде растворяем небольшое количество сливочного масла, бросаем шампиньоны и обжариваем их до румяности. В конце шампиньоны приправить небольшим количеством соли, перца и сладкого молотого перца. В сковороду с грибами бросаем бекон с луком и жарим вместе еще 1-2 минуты.
Содержимое сковороды перекладываем на мясо. Все заливаем сливками.
Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем под крышкой около часа.
