Тесто для пиццы – рецепт тонкого и мягкого домашнего теста как в пиццерии



Здравствуйте дорогие мои читатели! Если приготовление теста для пиццы дома с нуля пугает вас, я здесь, чтобы сказать вам: у вас все получится! Прочитайте рецепт несколько раз, сделайте глубокий вдох, а затем попробуйте. После нескольких готовок вы будете печь как профессионал в пиццерии, обещаю!

Мой рецепт простой – с мукой, водой, оливковым маслом, дрожжами и солью. А еще я добавляю несколько специальных ингредиентов: травы, чеснок и мед — мое секретное оружие. Тесто для пиццы — это не просто основа для вкусной начинки, оно само по себе должно иметь отличный вкус!

Тесто для пиццы должно иметь отличный вкус

Вы можете использовать свежие травы, такие как розмарин, шалфей или тимьян, или вы можете использовать сушеные травы. Вы можете использовать измельченный свежий чеснок или чесночный порошок. И вы даже можете использовать сахарный песок, если у вас нет меда под рукой.

Тесто легкое и хрустящее снаружи, оставаясь при этом жевательным внутри. Прекрасная основа для любых ингредиентов, которые вам нравятся. Единственный рецепт теста для домашней пиццы, в который вы влюбитесь!

Советы по выпечке: 

  1. Если дать замешанному тесту отдохнуть, чтобы дрожжи могли выполнить свою работу, это улучшит объем, вкус и текстуру хлеба.
  2. Второе поднятие (или расстойка) после придания формы увеличит объем, придаст хлебу более тонкую текстуру и еще больше улучшит вкус.
  3. Вы можете проверить, достаточно ли поднялось ваше тесто, нажав на него пальцем. Если углубление останется, ваше тесто готово. Если нет, дайте ему больше времени.
  4. Дайте тесту отдохнуть в теплом месте, накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влагу.

Вот несколько предложений:

  • Духовка: Нагрейте духовку до минимальной температуры в течение нескольких минут, затем выключите ее. Положите покрытое тесто на центральную стойку и закройте дверцу.
  • Микроволновая печь: Нагрейте 1 стакан воды в микроволновой печи в течение 2 минут. Поместите покрытое тесто в микроволновую печь и закройте дверцу.

Вкусное тесто для пиццы

Порции: 2 круглые пиццы диаметром 25 см

Вкусное тесто для пиццы - ингредиенты

Ингредиенты:

  • 4 стакана муки общего назначения (500 г)
  • 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей (1 упаковка, 7 грамм)
  • 1 чайная ложка крупной соли
  • 1 столовая ложка свежей зелени, мелко нарезанной или 1 чайная ложка сушеных трав (по желанию)
  • 1 зубчик чеснока, измельченный или 1 чайная ложка чесночного порошка (по желанию)
  • 1 стакан воды (235 мл)
  • 1/3 стакана оливкового масла (80 мл)
  • 1 столовая ложка меда

Как готовить тесто для пиццы

Как приготовить тесто для пиццы

Приготовление:

В миске миксера, оснащенного крючком для теста (или в большой миске, если замешивать вручную), смешайте 2 стакана муки, дрожжи, соль, травы и чеснок.

Нагрейте воду, оливковое масло и мед в небольшой кастрюле до образования пара.

Я использую мед вместо сахарного песка. Если вы предпочитаете использовать сахар, замените 1 столовую ложку сахара медом и добавьте его с сухими ингредиентами.

Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Медленно добавьте воду и масло к сухим ингредиентам, перемешивая на низкой скорости. Используйте лопаточку, чтобы соскрести миску по мере необходимости.

С помощью миксера на средних оборотах добавляйте оставшуюся муку по 1/4 стакана за раз до полного смешивания ингредиентов. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не очистит миску и не станет липким на ощупь. Возможно, вам не понадобятся все 4 стакана муки, или вам может понадобиться немного больше.

Как только вся мука будет добавлена, продолжайте месить тесто крючком или вручную еще несколько минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Сформуйте из теста шар, положите в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место и дайте подняться до удвоения, около 1 часа.

Аккуратно надавите на центр теста, чтобы выпустить газы, и несколько раз замесите вручную на чистой поверхности. Дайте тесту постоять несколько минут, затем разделите пополам, раскатайте каждую и сформируйте круг. Переложить на смазанную маслом сковороду для запекания. В качестве альтернативы вы можете раскатать тесто в один большой прямоугольник и положить в смазанный маслом обычный противень.

Как хранить тесто для пиццы:

  1. Можете приготовить тесто накануне вечером, а затем оставить медленно подниматься в холодильнике, чтобы вы могли быстро приготовить его на следующий день.
  2. Тесто лучше всего использовать в течение 24 часов.
  3. Можете заморозить тесто, плотно завернутое, на срок до 1-2 месяцев. Дайте оттаять до комнатной температуры и увеличьте размер вдвое перед использованием.

Домашнее тесто для пиццы — самое лучшее! 

Друзья, если вам понравилась статья, поставьте оценку ниже. Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях, сохраняйте в закладках!

Рейтинг статьи
Нажмите, чтобы оценить этот пост!
Спасибо

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка вверх
Adblock
detector